19 Sep Hielo en estado de oportunidades
Démosle una oportunidad a los alimentos
Tomate rajado en CALterras
En pasados artículos, ya os hablábamos de los defectos estéticos de los alimentos, sobre todo, de aquellos que son cultivados al aire libre y que son producidos por las inclemencias del tiempo. También os comentábamos, que estas circunstancias pueden incidir en el aprovechamiento del mismo, pero en ningún caso, comprometerán ni la seguridad alimentaria ni su sabor.
“Los tomates se rajan por diferencias térmicas entre el día y la noche, pero no comprometen ni su sabor ni su calidad”
CALterras imperfecciones en el tomate
Nosotros desde aquí, queremos pedir una oportunidad para ellos, posiblemente, esas imperfecciones, muestren que han sido cultivados en circunstancias climatológicas difíciles, es decir, os darán pistas de que han “tocado” aire y tierra.
“Estas imperfecciones se deben a la propia genética del tomate o a estrés de cuajado de la flor, pero solo influirá en el aprovechamiento del tomate”
De todas formas, los sentidos que ponemos en marcha, para valorar sabores y aromas son el gusto y el olfato, la vista aunque inicialmente hace una primera valoración, después queda en un segundo plano. Si en alguna ocasión tenéis la oportunidad de probarlos, os aseguro que no os va a defraudar.
Probar tomates con “huesped” en el huerto
En pasadas informaciones os mostrábamos como intentábamos mantener un equilibrio de insectos a través de nuestras prácticas agronómicas. También os comentábamos, que hablar de incidencias cero, era imposible por esa exposición a la naturaleza. Debemos por lo tanto contar, con que una parte de nuestra producción servirá de alimento a la fauna que habita en el huerto.
“Una preciosa e inofensiva culebra de escalera, que vive en nuestra boca de riego y que contribuye al equilibrio de la fauna de nuestro huerto”
Culebra de Escalera En CALterras
Mi amigo Juan Zamora tiene una teoría, si los “bichos” tienen todo el huerto para elegir un tomate y eligen ese en concreto, probablemente, deba de ser el mejor.
Vaya por delante que nunca estos tomates llegaran a vuestros hogares, pero siguiendo esta teoría os enseñamos que es lo que hacemos en CALterras cuando nos encontramos con ellos y para que lo conozcáis de forma gráfica, ahí os dejamos este video:
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